好吃不胖 元宵节低卡汤圆瘦身

　　蛇年元宵节马上就要到了，元宵节吃元宵、汤圆，是中国人一大传统习俗，在元宵节吃汤圆预示着热热火火团团圆圆。一般包馅汤圆包括咸肉或是芝麻、花生，全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，如成都赖汤圆、宁波猪油汤圆、苏州五色汤圆、广东四式汤圆等，可荤可素，风味各异。市场上的汤圆品种繁多，传统的汤圆除了常见的黑芝麻、八宝、豆沙、黑糯米、五仁外还有玫瑰、草莓等新口味。

　　你知道吗？汤圆还有养颜的功效哦！

　　一、保湿功效——黑芝麻汤圆

　　保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。

　　二、去水肿瘦身功效——红豆汤圆

　　众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素b1、b2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

　　不过，虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，肠胃较弱的人在食用红豆后，会有胀气等不适感，因此需慎用。

　　三、缓解压力滋补养颜——酒酿汤圆

　　酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3 ~4天的15℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。

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　　但是，汤圆的热量并不低，5颗就约有300大卡的热量，4颗就相当于半碗饭。小汤圆的部分，5颗约35大卡，不过，可别小看小汤圆的热量低，再搭配上花生汤、红豆汤，热量也很可观，一碗约200大卡。

　　爱瘦爱美爱甜品的MM们就开始发愁了，怎样吃汤圆，才能保证健康美味与瘦身兼具呢? 小编这就为大家带来6个吃汤圆不发胖的小窍门，希望大家吃得放心、吃得愉快，过个快乐元宵节!

　　1、吃汤圆不选大，钟爱小汤圆

　　汤圆一般除了大小，还有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每10颗70大卡。而有馅料汤圆，由于内馅多寡不同，大小不同，热量也不同，有馅的小汤圆每粒的热量约34卡，而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡，鲜肉约50-60大卡。

　　因此，为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆，也最好是选择肉馅的小汤圆。

　　2、吃汤圆不贪香，只吃水煮汤圆

　　炸的香喷喷金灿灿的元宵是不是很诱人啊?千万不要伸出你的魔掌，减肥族在吃汤圆应避免用油炸方式，否则加倍的热量将让你事后懊悔莫及。因为炸汤圆虽然吃起来更加突出了鲜香的独特风味，可是更增加了油脂的摄入，热能的提高，不宜多食。最好采用热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。

　　3、吃汤圆不图甜，不喝甜汤

　　吃完香香QQ的汤圆，再来完甜汤，比如甜甜的红豆汤、花生汤……那甜甜蜜蜜的滋味是不是让你觉得连生活都甜蜜起来。但你知道吗?单单是5粒汤圆的热量就有300多卡，再喝上1碗热量约210卡的红豆汤，摄取进的热量可就相当惊人了。因此，建议你吃汤圆的时候，别尽搭些甜汤，不加任何味道的白汤，或是来杯消脂的花草茶，反而能让你消解甜腻感，很不错喔!

　　特别要注意适量原则，至于小甜汤圆，可尽量以代糖取代砂糖，或选择比较天然的甘草、甜菊叶熬煮，增加汤的甜味，也可以利用白木耳、桂圆取代花生与红豆汤。

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　　4、吃咸汤圆多加菜，少加油葱酥

　　咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。

　　咸汤圆部分，可以避免使用猪油，馅料尽量使用瘦肉，盐量不要添加过多

　　在煮咸汤圆时，建议加点青菜让营养均衡一下。在汤圆最后快起锅前，你是不是会再撒上1大匙的油葱酥提味呢?的确，味道的确是加了好几分，但同时100g就有514卡的油葱酥，也让热量跳了好几倍呢!建议你可用冬菜来替代油葱酥，冬菜和油葱酥的热量，可是差了20%，选哪个更划算，相信聪明的你心中一定有了答案。

　　5、吃汤圆宜热着吃，却不能太烫

　　汤圆要热着吃!由于汤圆都是糯米粉制成，性热，粘度大，吃多了不仅不易消化，还上火!若是凉了之后再吃就更难消化，影响胃的消化。所以小编建议有消化不良或者胃溃疡的人尽量少吃汤圆，吃汤圆时要吃得慢一点，细细地嚼，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。

　　另外，无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

　　6、汤圆早餐或过晚都不宜食用

　　元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

　　另外，汤圆的进食时间也不要过晚，以免增加肠胃道消化负担，又容易囤积热量，吃汤圆时，要避免一天超出过多热量摄取，可在其它五谷根茎类食物方面减少进食，适度调整。

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　　低卡汤圆做法

　　汤圆一直都给人“高能量、难消化”的印象，那么不妨试试小编推荐的2款DIY汤圆，低卡又美味，适合减肥的美眉。

　　一、番薯芋头小汤圆

　　1、糯米粉加热开水，和成面团，放置15分钟左右。

　　2、番薯去皮，切成小丁，放在微波炉适用的容器内，加少量水，微波炉煮熟，再用勺子捣烂，备用。

　　3、小芋头一个，放在微波炉适用的容器内，加点水，微波炉煮软，然后用勺子捣成泥，拌匀。

　　4、把揉好的面团搓成条，做成一个个大小适中的小剂子，用手搓圆，再压扁做成面皮。

　　5、取适量芋头馅料和番薯馅料，包在面皮里，搓圆，放在容器里等待下锅。

　　6、烧开水，把做好的汤圆放进锅中，等汤圆浮起来时就熟了。如果喜欢吃甜味汤，可以在煮开水时放入少量桂圆肉。

　　二、紫薯、山药、南瓜汤圆

　　1、把南瓜、山药(注意：山药皮不要接触到皮肤，会痒)去皮，切块和段，和洗净的紫署放入锅中蒸至七成熟，去皮备用。

　　2、把以上七成熟备用的食材分别切丁，加入开水中和汤圆同煮，至汤圆漂起时即可。

　　营养评价：紫薯、山药、南瓜中不仅富含维生素B、C、E还含有较多的膳食纤维，可有效阻止糖类变成脂肪，预防心脑血管疾病。

　　特别提示：

　　虽然加入的食材有这么多好处，但汤圆是粘性食物，也过甜、过油，糖尿病病人要吃木糖醇的，其他人群也要把量控制在30--50克。（图片来源：CFP）