凉皮的做法，做出晶莹剔透口感Q弹的凉皮并不难

　　虽然说炎热的夏天还没有来，但是受到疫情的影响，许多人都会在家里来抗“疫”，那么这个时候琢磨美食是大家的日常了。而最近凉皮的做法更是火爆，这也让许多小伙伴们纷纷在家里学做凉皮起来。

　　其实关于凉皮的做法是有很多种的，但是要如何做才可以做的好吃呢?这个就是需要看凉皮的调料以及制作凉皮的口感方面了，想要做出好吃的凉皮这些步骤不能少。

　　一、凉皮的做法

　　步骤:

　　1、首先准备好所需的食材。高筋面粉，黄瓜，白糖，鸡精，味精，芝麻酱，芝麻，十三香，辣椒油，蒜，酱油，盐，白糖等等。

　　2、将高筋面粉和清水融合在一起，搅拌均匀揉成面团，接下来进行醒发30分钟。

　　3、面盆中放入适量的清水，接下来进行洗面环节，直到将面浆水洗成白色，大概要洗十分钟左右，反复的洗五次，洗完的水直接进行过筛，那么这部分就是作为凉皮的部分，剩下的部分就是面筋了。

　　4、将面筋放入到碗中，然后再放入蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸好之后放置一旁备用。

　　5、这时候面粉水沉淀的差不多了，我们可以看到水和淀粉已经是分层的了，接下来就将上面的水撇掉。

　　6、准备一个平底锅，锅中放入适量的油，将油涂抹均匀，放入面粉水进去铺平，接下来就放入到沸水的锅中，盖上盖子给它稍微蒸两分钟左右就可以了。

　　7、然后将平底锅放入到冷水之中进行降温，这时候我们就可以重复以上的动作就可以将凉皮的部分做好。

　　那么接下来就可以将凉皮切成长条，然后面筋切好放入碗中，加入黄瓜丝和上述调料即可。

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