家庭自制脆皮炸鸡腿的做法，教你油炸出酥脆炸鸡

　　最近大家是不是因为疫情都在家里憋坏了，这个时候点外卖不如自己在家做菜。吃一顿炸鸡腿马上有好心情，炸鸡腿酥脆可口，外焦里嫩，蘸一口酱料带来好滋味。不过很多人总是觉得自己做的炸鸡没有外面买的好吃，教你炸鸡的正确打开方式。炸鸡想要做的好吃，按照这五个步骤觉得不会出错，让你做出好吃的脆皮鸡腿。

　　炸鸡腿的做法

　　一、准备材料

　　选择中等大小的鸡腿，太大不容易入味容易炸老，太小吃起来没有嚼劲。调味料可以根据自己喜欢的口感，料酒、孜然不可缺少。做成外面脆皮的材料有玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。准备好这些材料之后就可以开始制作了。

　　二、处理鸡腿。

　　将鸡腿清洗干净，用叉子扎孔让肉质松软，划上斜口，让酱料容易入味，也容易炸熟。腌制调味料用料酒、酱油、孜然做成，喜欢吃辣的人也可以加上孜然、辣椒粉。将抓匀的炸鸡放到是保鲜袋中，冷藏一个晚上，每次取出要吃的量。

　　三、裹酱料

　　取出的鸡腿已经非常入味了，印干表面的水分。粘上玉米粉，在鸡蛋液中滚一圈，然后撒上面包糠，可以做出金黄酥脆的脆皮，吃起来也不会太厚。

　　四、炸鸡腿

　　热油到六成，将鸡腿放入油炸，一次性炸出的鸡腿会有更多肉质，复炸过的鸡腿外皮更酥脆。等到鸡腿皮变得金黄的时候捞出，放在油纸上滤油两分钟放凉就可以吃了。

　　刚出锅的原味炸鸡有滋滋的声音，趁热吃才能有汁水。炸鸡蘸酱有浓郁的口感，酸甜番茄酱、奶香芝士酱、还有清爽的凯撒酱。自己在家做，想吃多少炸多少，口感回味无穷，让你一次性吃到满足。

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