排骨怎么做好吃？排骨最好吃的做法不只是排骨汤

　　提到排骨怎么做好吃?许多人的第一想法就是做成排骨汤，但其实排骨最好吃的做法不只是做成排骨汤。马上就要过年了，就让我们学习一下排骨的做法，保证这道菜会让你在过年的时候在家人和朋友面前大展身手，那么接下来就让我们学习一下这道排骨的做法吧。

　　【红烧排骨】

　　步骤：

　　1、准备排骨，给它剁成块儿，然后放入到清水中进行浸泡，大概浸泡十分钟左右就可以将血水泡出来;

　　2、准备一个小碗，里边放入剥掉皮的鹌鹑蛋，这里传授大家一个小窍门就是将鹌鹑蛋进行小火慢煮，煮好之后放入到凉水之中，等到它完全冷却的时候再去剥掉它的壳，这样就不会出现破损的现象了;

　　3、接下来准备配料部分，切一点青辣椒和红辣椒，这个具体可以根据自己的口味来定，如果喜欢吃辣椒的话就可以多放一些，如果不喜欢的话也可以不用放;

　　4、接下来锅中放入适量的冷水，将排骨冷水下锅，那么在这样慢慢的加热过程中血水就会慢慢的排出，也会洗的很干净，焯水之后将它捞出，然后将水倒掉;

　　5、净锅，开火放入少许的油，放入香叶、八角、桂皮等等，再放入排骨进去，将排骨烧的焦黄色一些，就可以放入糖色进行上色，炒出香味之后就可以倒入开水了，接着再放入一些干辣椒和鹌鹑蛋;

　　6、加入少量的生抽和耗油进行调味和上色，用大火煮开之后盖上盖子转为中小火慢炖，汤汁收干之后，就可以放入青辣椒和红辣椒进去，再加入少许的水淀粉进行勾芡，再次进行翻炒，这样汤汁就会更加浓稠。

　　这样一道红烧排骨就做好了，而且造型好看吃起来又十分美味。

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