转眼间马上就要过年了，到了过年的时候年夜饭是不能少的，而关于年夜饭菜谱，在这样一个重要的日子里，最重要的就是讲究寓意好，并且能做到色香味俱全。那么接下来就让我们学习一下年夜饭菜谱。
【红烧肉】
步骤：
首先要学的是红烧肉的做法。
1、准备好五花肉、红烧酱、姜、葱以及植物油;
2、首先将五花肉切成大小一致的小块儿，然后放入到水中焯水之后捞出;
3、酱料部分可以根据自己的喜好来调制，这里选用了红烧酱;
4、砂锅中倒入适量的油，油温上来之后倒入五花肉进去，然后加入葱姜搅拌均匀，直到将五花肉煸出油出来就可以放入红烧酱，每一块肉都上色了之后，就可以倒入200ml左右的水;
5、接下来就可以盖上盖子大火煮开，然后转为中小火慢炖30分钟左右就可以了。
最后这道色泽鲜艳红润的红烧肉就做好了，这道红烧肉的寓意也是红红火火，在新的一年中诸事顺利，事业有成，家庭美满幸福等等。
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