我把天上的彩虹摘下来，放进这碗沙冰里！

　　(来源悦选合作公众号：什么值得吃)

　　大家好，我是马达。

　　半年前在夏威夷旅行，翻看 ins 发现一款彩虹沙冰很是流行，和小伙伴开车俩小时买了回来。

　　▲Hawaii shave ice

　　兴高采烈地拍照，吃了两口有一种想摔的冲动。心里默念：什么鬼，分明就是糖精和色素的味道。

　　一直念念不忘，想着做一款真正好吃好看的彩虹沙冰。反反复复浪费了几十种水果，终于捣鼓出来了。

　　嘿嘿嘿，跟着我们来做这款彩虹沙冰吧!

　　开始做彩虹沙冰的分界线

　　用料：

　　草莓、西瓜、胡萝卜、橙子、香蕉、芒果、百香果、牛油果、菠菜、绿猕猴桃、紫葡萄、杨梅、蓝莓、黄猕猴桃、蜂蜜、柠檬汁、希腊式酸奶

　　工具：

　　破壁机

　　色彩搭配

　　红色：草莓、西瓜

　　橙色：胡萝卜、橙子、香蕉

　　黄色：芒果、百香果、香蕉、橙子

　　浅绿色：牛油果、香蕉

　　深绿色：菠菜、绿猕猴桃、香蕉

　　紫红色：紫葡萄、杨梅、香蕉

　　蓝紫色：蓝莓、黄猕猴桃、紫葡萄

　　将调制每种颜色所对应的水果切小块，放入破壁机榨成果汁(质地较硬的水果榨的时间可以久一点，50s 左右)。

　　红色

　　草莓、西瓜

　　加入适量希腊式酸奶增加浓稠度

　　▲ 上下滑动可查看多图

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　　橙色

　　胡萝卜、橙子、香蕉

　　黄色

　　芒果、百香果、香蕉、橙子

　　浅绿色

　　牛油果、香蕉

　　深绿色

　　菠菜、绿猕猴桃、香蕉

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　　紫红色

　　紫葡萄、杨梅、香蕉

　　蓝紫色

　　蓝莓、黄猕猴桃、紫葡萄

　　将榨好的果汁倒入小碗里，封上保鲜膜之后放入冰箱冷冻室冰冻。

　　不需要冻得太透哦!可以用叉子试一试果汁的状态，能搅拌出沙冰的话就可以进行下一步了——装盘。

　　柱状的玻璃杯中，彩色的沙冰一层叠一层，然后在杯口点缀上可爱的糖果，美味呼之欲出。手捧这杯冰沙，就像握着一道彩虹。

　　俯瞰圆圆的双耳杯，才能 get 到这一碗沙冰的美感。不同的颜色占据一个小小的角，亲亲热热的挨着，中间随意地洒上一些坚果，嗯~已经可以想象到它入口的美味啦。

　　不同颜色的沙冰装进一个碗里，颜色却没有混在一起的秘诀是——用了油纸。在装盘之前把油纸剪成方块，对折，放入碗中。几张油纸将碗分区，再填入不同颜色的沙冰，色彩就不会混掉啦。

　　沙冰还是融化得蛮快的，所以做好了就立刻开吃吧!

　　Tips 时间

　　三个注意：

　　如果用到的水果里有香蕉和牛油果，要往果汁里加柠檬汁，这是为了保证果汁不变色。

　　胡萝卜与菠菜主要作用是添加颜色，用量不需太多，否则影响口感。

　　酸奶和香蕉的作用是增加浓稠度，尤其是在一些水分含量比较大的原料中(比如西瓜、橙子等)。如果浓稠度不够的话就只有彩色冰块而不是冰沙效果哦。

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