制作过程：准备的材料：半斤茄子，红辣椒2个，调味料：料酒和老抽，
1、茄子取缔洗净后，切成滚刀块，
2、辣椒洗净，切成小段，
3、起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，
4、放入辣椒，
5、看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，
6、倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。
温馨提示：
1、辣椒的籽可不要去掉哦，这样炒出来的茄子有点辣辣的，更好吃，
2、炒茄子的时候一定要多油，因为茄子吃油哦，会吸收很多的油，而且油多不会变色，颜色也更加的好看，
3、因为这个炒茄子主要用的是料酒和酱油，没有放清水，所以料酒量要多一些。
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