豆角烧茄子的做法所需要准备的食材和调味料：长豆角 茄子 姜蒜 干辣椒白糖 鲜贝汁 蚝油。
豆角烧茄子的做法 豆角烧茄子怎样做：
1.长豆角和茄子都洗干净后切成段
2.将干辣椒洗干净后切成段，姜蒜洗干净后切成片
3.豆角放入沸水中焯与会后捞出，这一步非常重要，没有煮熟就会导致中毒
4.茄条放入油锅中炸至变色后捞出待用，姜蒜和干辣椒放入油锅中
5.爆出香味后倒入茄子和豆角翻炒，再放入盐和白糖
6.倒入蚝油，盖好锅盖焖煮收汁就完成了。
豆角烧茄子的做法贴心提示：
1.因为茄子很容易吸油，因此一定要先将茄子过油，然后大火捞出，这样就不会太油腻了。
2.因为豆角没有煮熟会中毒，所以要先放入沸水中煮开，这样就可以避免中毒了。
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