5道夏日美食 让你胃口大开

　　夏天的时候，油腻的食物实在是让人没胃口，可是太清淡的又让人食之无味。今天小编给大家介绍5道夏日食谱，鲜爽的食材烹制出的鲜美菜肴，绝对让你这个夏季不愁没胃口。

　　荷塘小炒

　　每到这样夏日炎炎的天气，特别喜欢雷雨过后的傍晚。踩在微湿的石子路上，空气中透着一些些泥土气息，微风在脸上凉飕飕的拂过。夏日西湖中的荷花仙子，婀娜多姿的静静矗立在夜色中，偶尔扭扭身姿，煞是动人。用最能代表这个季节的食材，做个清爽脆甜的美容减脂菜--荷塘小炒，菱角和藕尖的脆甜，一丝丝蔓延。

　　材料：嫩藕尖、荷兰豆、去壳嫩菱。

　　做法：

　　1. 藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。

　　2. 荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用。

　　3. 藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水。

　　4. 倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色。

　　5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和味精炒匀即可。

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　　萝卜苗炝拌海鲜菇

　　萝卜苗是萝卜播种后萌发长成的肥嫩幼苗。这种蔬菜品质鲜嫩，风味独特，富含维生素A、C和钙、磷等，可做汤料或凉拌菜。萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　【材料】：萝卜苗、海鲜菇、干辣椒、熟白芝麻

　　【调味料】：盐、白糖、香醋

　　【做法】：

　　1. 萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分。

　　2. 锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用。

　　3. 焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用。

　　4. 焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀。

　　5. 干辣椒剪成小段，撒在大盆中。

　　6. 锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌。

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　　鲜香剁椒金针卷

　　别看金针菇长得细细小小的，它的氨基酸含量在蘑菇类中可是首屈一指的，而且含锌量也高，适合气血不足、营养不良的老人、儿童以及心脑血管疾病患者食用。另外，小孩子多吃点金针菇，还可以补脑益智。不过，脾胃虚寒的人，最好不要吃太多哦。

　　很简单的吃法儿，但这么一卷，是不是看起来更有食欲呢。其实很多时候，简单的菜式都可以吃出花样，清淡的食材都可以吃出滋味，稍稍多花点时间和心思，就可以吃出不同心情，很值得，你说是不，不能吃辣的同学，记得少放点剁椒哦。

　　食材：

　　主料：金针菇100g、白菜叶5片

　　配料：剁椒适量

　　做法：

　　1. 锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟;

　　2. 捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软;

　　3. 将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上;

　　4. 从上到下卷起，尽量卷紧一些;

　　5. 全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中;

　　6. 放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。

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　　金针菇拌粉丝

　　这个菜拌出来会很受欢迎的，带点辣味、带点酸味，很是开胃。泡泡切切拌拌，就是这么简单，一碗美味的凉拌菜就成了，绝对是零厨艺也能轻松搞定的一个菜。

　　【材料】：粉丝一小把(我用的紫薯粉丝)、金针菇一小把、胡萝卜一小段、香菜一小把

　　【调味】：(一茶匙=5ml)老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉。

　　【做法】：

　　1. 粉丝用温水泡软。

　　2. 金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

　　3. 锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。

　　4. 焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。

　　5. 步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出。

　　6. 把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。

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　　红油茶花菇

　　这道菜的美味超越你的想象，先来说说食材，花菇的营养大家都应该知道，不需要我多啰嗦了。我就问一个问题，平时你们买干的花菇是选大个的还是小个的?按着习惯性思维，选大的呗，大的肉多呀。错啦!花菇品质最好的个头是菇面直径2～4厘米的，这个尺寸的花菇香味足，肉质厚，所以下次买干花菇记得了，选小个的哦;并且要选表面花的裂纹深的是上品。用花菇做了这道菜，咬着厚实的花菇肉，香香的，辣辣的，好吃的让你忘记任何肉食!

　　【材料】：干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、味精

　　【做法】：

　　1. 干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟(约1分钟即可)。

　　2. 把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。

　　3. 香菜摘洗干净，切成小段。

　　4. 把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用。