加泰罗尼亚味力 星级名厨醒胃Tapas

最近城中有多家西班牙餐厅开业，掀起一股Tapas热潮，日前由西班牙米其林二星名厨创办的餐厅Vi Cool，更首度登陆香港，带来加泰隆尼亚地道Tapas和鸡尾酒，大家还不快来「Vamos A Comer」（西班牙语：开餐）！

直送食材炮制

由西班牙名厨Sergi Arola创立的Vi Cool，其马德里店出品的Tapas素有口碑，日前来港开设新店。一身型格打扮的Sergi在开幕派对上表示，选择来香港开分店，而非东京或上海，原因是本地客人和厨师能说流利英语，大家沟通上没问题。

香港店菜单约七成是马德里店菜式，为了保留原有风味，Sergi找来两位经验丰富的同乡担当大厨和经理，并从当地运来辣椒粉、西红柿膏、腌鳀鱼、橄榄油等食材炮制美食，而且将各种西班牙罐头砌成一道「墙」，为餐厅增添不少特色。

Sergi出生的巴塞罗那，位处加泰隆尼亚地区，他为Vi Cool打造了一系列加泰隆尼亚Tapas，当中最具代表性要数Coca Bread，做法跟意大利薄饼相似，将发酵面团混合西红柿酱焗制，制作时间比薄饼短，饼身薄脆呈方形，配料是西班牙特产，包括黑毛猪风干火腿、加泰隆尼亚肉肠、腌鳀鱼等，与Sangria鸡尾酒是绝配。

香脆酸辣炸薯仔

Arola是以星厨名字命名的小食，属薯仔配蒜油蛋黄酱的变奏版，手指头大的薯仔以橄榄油慢煮炸香，酿入辣西红柿酱及蒜油蛋黄酱，面层香脆，入口酸辣开胃。

马德里店设计高雅，香港店则走轻松路线，用上深木色椅桌和地板，并以红、黄两种加泰隆尼亚代表颜色作装潢。酒吧和厨房以开放式设计，客人可安坐吧枱用餐，欣赏厨师制作Coca Bread和调酒师调制鸡尾酒，亦可选坐面向广东道名店的近窗雅座，舒适的环境，令人胃口大开。

Vi Cool
查询：2735 7787
地址：尖沙嘴广东道海港城港威商场2楼2101至2号铺