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入军火库叹地中海菜 奶冻配大虾简而鲜

编辑:admin 栏目:美食 内容来源:女性网 2012-11-24 00:52点击:
导读:我经常和朋友出外用膳,选餐厅除了食物质素外,环境气氛同样列入考虑之列,在浪漫、悠闲的情调下进餐,享受会是双倍的升华。最近去过AMMO,那里食物有水平外,坐落在金钟闹市的

 


入军火库叹地中海菜 奶冻配大虾简而鲜

我经常和朋友出外用膳,选餐厅除了食物质素外,环境气氛同样列入考虑之列,在浪漫、悠闲的情调下进餐,享受会是双倍的升华。最近去过AMMO,那里食物有水平外,坐落在金钟闹市的宁静一隅,周遭被密林围绕,鸟鸣水转,有如置身被丛林包围的玻璃温室。

AMMO位处于亚洲协会香港中心,前身是19世纪中建成的英军军火库,属一级历史建筑物。故这里无论装潢与名字,都好有军火味,AMMO意指弹药,餐厅以工业及军火库作设计蓝本,三道吊在半空的旋转铜梯灯最夺目,铜制的水管在6米高的镜面天花板倾泻而下,灯罩以铜制卷曲丝网及钢筋镶嵌而成;酒吧后面有幅经人手将枪管铜枝镶嵌组成的「子弹墙」,既切合军火库的背景,又能体现时尚、现代设计风格。


入军火库叹地中海菜 奶冻配大虾简而鲜


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食物供应方面,可能为传承亚洲协会中西交融的理念,主打糅合了亚洲风味的地中海菜。我很喜欢这里的西班牙式小食,分量不多但很清新,可以试多种口味。像Buffalo Mozzarella Panna Cotta,大厨简单以加拿大西红柿及香草就做出鲜味的奶冻,配炸过的红虾,更为香口;又像Wagyu Beet Cheek with Polenta and Brioche Toast,选用澳洲M5和牛,一口一啖,入口速溶,滋味无穷。另一道Scallop Mille-Feuille也不错,来自北海道的海胆与带子鲜味丰腻,口感极有层次,伴碟的美国露笋薄片令卖相更加分。


入军火库叹地中海菜 奶冻配大虾简而鲜


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来这里一定要试他们的Pasta。这里的意大利粉大部分是自家制,选用意大利面粉及鸡蛋,色泽呈黄色,充满蛋香。这天我叫了一客Scampi Lasagne,端出来已有惊喜,平时的Lasagne都有很多层,吃多了会腻,这里只有两三层,不到平时的一半厚,中间夹以北京填鸭肉,鸭肉的浓味与罗勒的清香,令整道菜的味道得以平衡,加上大虾的鲜味,味觉迭起。身处写意的环境,来一杯用Rum酒、香茅、姜、苹果汁、蓝莓汁等调制而成的Tropicality,充满夏日的清新气息,让人沉醉于休闲舒适的气氛。

  

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