香浓牛骨汤拉面 脆嫩慢煮串烧诱人垂涎

现在经营餐厅，除讲求食物质素外，亦要创新，以吸引客人帮衬。尖沙嘴新开了两家食肆，一家以慢煮炮制串烧，外脆内嫩，另一家设有食券售卖机的日式食店，推出独特牛骨汤拉面，均值得一试。

爽甜水果烧物

新开串烧店香香烧，创新地先以低温慢煮（Slow Cook）肉类，然后放在炉上烧熟，以锁住肉汁，达至外脆内软效果。总厨Oscar表示，肉类直接放在高温炉烧熟，难免流失肉汁导致干身，所以店主从法国引入低温烹调机，将肉类放入特制胶袋，以低温煮至七成熟，待接到客人柯打时，便将肉类取出烧熟，令食物富烧烤香味，又能保持嫩滑。

串烧分为海鲜、肉类、蔬菜等，选择丰富。Oscar每天从街市选购海产，如蛏子、扇贝、花甲等，只只新鲜肥大。此外，还有不少矜贵食材，如黑毛安格斯牛柳、伊比利亚黑豚肉眼扒、老虎虾等，当中必试黑毛安格斯牛柳，肉质粉嫩Juicy，蘸点自家调配的酱汁吃，非常惹味。

小店推出一系列水果烧物，推介毛里糖烧啤梨，啤梨切块后，涂上黑糖烧至外层微脆，清新爽甜。吃完串烧后，店员更奉上老火汤，让客人滋润降火，非常贴心！

牛骨蔬菜熬汤

位于Woodhouse、开业不久的仓吉拉面，座位以木板分隔，一人一格进食，私密度高。小店设有日本流行的食券售卖机，客人在售卖机点选心水食物，投币付款提取食券，即可对号入座，随即在纸上选出汤底、面条和酱料后，按服务铃，即有服务员从 前的布帘收取食券，拉面煮好立刻奉上。

小店主打日本拉面和小吃，店主曾于日本鸟取县跟随拉面师傅学艺，当地以牛骨汤拉面闻名，店主将其改良引入香港。汤底有和牛骨汤或豚骨汤选择，前者以澳洲和牛骨和多种蔬菜熬成，入口带清香牛肉味。拉面是向工场订造，面身爽滑弹牙，质素不逊名店。招牌拉面和牛神，用上嫩滑澳洲和牛西冷，配上和牛骨汤底，肉味香浓。

这里有不少日式小吃，推介广岛蚝酱油渍，广岛蚝以摄氏八十五度水温浸熟，再以四款日本酱油腌制一晚，入口甘香鲜甜，带有浓郁酱油香味。

香香烧
地址：尖沙嘴山林道17至19号 山林中心3楼
查询：2302 0943

仓吉拉面
地址：尖沙嘴弥敦道36至44号
重庆大厦活方地库8号铺
查询：2723 0393