在上环街头,新开了一家法式烤鸡外卖店,一只只法国走地鸡于烤炉中转动,传来阵阵肉香,原来法籍老板以独特方法腌鸡,令烤鸡入味不腻。另外,有新酒店餐厅推出五层厚西多士配雪糕,每层有不同馅料,口感丰富,大受客人欢迎。
鸡肉嫩滑入味
法国有不少街头烤鸡店,当地人喜欢在星期日外卖烤鸡回家,作为晚餐主菜,与家人分享。这家上环新店La Rotisserie的开设,正是源于三位法籍老板Marie、Aurelien及Jerome的思乡情怀,为了炮制正宗风味,他们专程买入法国制烤炉,采用转动式烤焗,鸡肉受热均匀,鸡汁流到底部的薯仔焗盘,薯仔吸收后更为美味。
外卖店选用法国Picalou牌的四十天放养鸡,全以玉米及含天然矿物质的素食饲料养大,每只约重一点三千克,肥瘦适中,烤焗后不会太油腻。老板Aurelien曾在本地法国菜馆Chez Patrick Deli担任主厨,为避免鸡只腌过夜后,肉质变韧,他自行研制新法,将法国香料塞入鸡皮与鸡肉之间,再在表皮涂上适量牛油,烤焗四十五分钟,肉质嫩滑又入味。现在店
内只供应三款烤鸡,分别是传统法式、胡椒海盐和西红柿橄榄味道。午餐便当有不少选择,推介烤鸡腿配普罗旺斯式炖杂菜、蔬菜餐汤,滋味抵食。此外,自家制法式烟肉蛋饼和法国海盐朱古力蛋糕,风味独特,亦值得一试。
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新开张的宜必思香港中上环酒店,走经济路线,是Accor酒店集团在本地第二家同名酒店。酒店六楼的餐厅TASTE,11月推出自助餐和厨师精选菜式,包括各式粉面饭、点心及甜品,极富地道风味。
午餐新菜式推出后,大受上班族欢迎。推介果香咖喱牛腩饭,牛腩选用连筋的坑腩,先焗后焖至软腍,咖喱汁以南瓜、甘笋、香茅、印式香料煮成,带椰汁香味,开胃好吃。其他午餐有焗西红柿猪扒饭、海南鸡饭等,选择丰富。
甜品必试黄金五重奏伴焗杏仁雪糕,五层高的西多士,夹有花生酱等不同馅料,伴以焦糖雪糕,层次丰富。餐厅环境舒适开扬,以红、橙色作主调,营造轻松气氛,星期一至五的自助午餐每人收费$138,属区内抵食之选。
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